Sativa Stevia – Graines

• Sucre naturel : une seule feuille suffit souvent pour sucrer une théière entière ou un dessert.
• Port compact : en coupant régulièrement les extrémités des pousses, la plante se ramifie mieux et devient plus touffue, ce qui augmente considérablement le rendement en feuilles.
• Conseil de récolte : les feuilles ont leur pouvoir sucrant maximal juste avant la floraison, à la fin de l'été. Tu peux les utiliser fraîches ou les faire sécher et les réduire en poudre pour les stocker pour l'hiver.

Culture et entretien

Sous nos latitudes, la stévia est un peu plus exigeante à cultiver, mais elle récompense tes efforts par une récolte abondante :

• Culture (germination à la lumière) : Les graines sont extrêmement fines et ont besoin de beaucoup de lumière pour germer. Elles ne doivent donc pas être recouvertes de terre (profondeur de semis : 0 cm). Pour une germination réussie (en 2 à 3 semaines), des températures constantes autour de 20 °C et une durée d'ensoleillement d'environ 16 heures sont idéales (utilise une lampe de culture si nécessaire).
• Emplacement : Préfère les endroits chauds et riches en nutriments. Important : la plante aime la lumière, mais ne doit pas être exposée au soleil brûlant de midi, car ses feuilles délicates risqueraient de brûler.
• Cycle de vie : vivace dans son milieu d'origine, elle n'est pas résistante au gel chez nous. Elle peut toutefois hiverner en pot à l'intérieur, dans un endroit lumineux et frais (environ 10–15 °C).

Informations importantes sur la plante

• Nom botanique : Stevia rebaudiana
• Durée de vie : Vivace (sensible au gel, hivernage à l'intérieur nécessaire)
• Profondeur de semis : 0 cm (germe à la lumière !)
• Espacement dans la rangée : 20–40 cm
• Espacement entre les rangées : 40–60 cm
• B Besoins en nutriments :B Faibles (fertiliser modérément, car un excès d'azote atténue l'arôme)

Utilisation en cuisine

• B Fraîche :B Il suffit d'ajouter une feuille dans ton thé, ton café ou ton smoothie.
• B Séchée :B Les feuilles séchées peuvent être moulues pour obtenir une excellente « poudre sucrée » verte, qui se conserve longtemps.
• Extrait : Tu peux aussi fabriquer ton propre extrait liquide (sirop de stévia) en faisant bouillir les feuilles dans de l'eau.